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Empanadas argentinas

Esta es una sencilla receta de cocina facil de elaborar .

Como alimento es agradable al paladar y de gran valor nutritivo.

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imagen de haciendo empanadas

 

 

Ingredientes:

12 Empanadas

Para la masa:

Para hacerla: Ver receta:

o compra un 1 paquete de (14 oz.) discos para Empanadas, y ponlos a descongelar.

Ingredientes del relleno:

  • 1 cda. de aceite vejetal
  • 4 muslos de pollo con hueso y piel
  • Adobo preparado al gusto
  • 1 paquete de (3.5 oz) chorizo , finamente picado
  • ½ cebolla, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, finamente picado
  • ½ cdta. de paprika
  • ¼ taza de aceitunas rellenas de pimientos, picadas (alrededor de 12 aceitunas)
  • ¼ taza de pasas
  • 1 paquete de caldo concentrado de pollo, mezclado con 1 taza de agua
  • 1 paquete (11.6 oz.) de tapas para empanadas o hojaldre para empanadas
  • Harina para todo uso, (para el despliegue de la masa)
  • 1 huevo, ligeramente batido con 1 cdta. de agua.

 

Elaboración:

1)- Caliente el aceite en un sartén grande a fuego medio-alto.

2)- Sazone los muslos de pollo con el Adobo y pongalos a freir en la sartén. Cocine volteando una vez, hasta que estén dorados por ambos lados, (aprox 8 minutos) y traslade a un plato.

3)- Añada el chorizo y la cebolla al mismo sartén y cocine revolviendo ocasionalmente, hasta que el chorizo esté suficientemente caliente y las cebollas estén suaves,(aprox. 4 minutos). Agregue el ajo, el pimentón y cocine hasta que estén fragantes, por unos 30 segundos más.

4)- Añada las aceitunas, las pasas y la mezcla de caldo de pollo a la sartén y deje hervir. Añada el pollo, cubra el sartén y reduzca el fuego a bajo. Deje cocinar a fuego lento y tapado, hasta que el pollo esté bien cocido, (aprox. por 20 minutos). Retire la sartén del fuego.

5)- Transfiera el pollo a la tabla de cortar y reserve la salsa en el sarten.

6)- Retire y deseche la piel y los huesos. Desmenuce el pollo y transfiéralo nuevamente al sartén mezclelo bien con la salsa.

7(- Cocine a fuego medio hasta que la salsa se reduzca y se mezcle con el pollo, por unos 5 minutos más.

8)- Transfiera la mezcla de pollo en un tazón a prueba de calor y deje reposar hasta que desaparezca el vapor.

(Nota: El relleno de pollo puede ser almacenado y tapado en el refrigerador hasta por 5 días).

9)- Caliente el horno a 300°F.

10)- En una superficie ligeramente cubierta con harina, extienda el hojaldre para empanada y con un rodillo estire hasta que quede cerca de ½ pulgada de diámetro adicional.

Coloque en medio de la masa una cucharada llena de la mezcla de pollo enfriada.

Humedezca los bordes con huevo batido y doble por la mitad para hacer la forma de una media luna. Selle los bordes presionando con un tenedor y transfiera a la bandeja para hornear previamente engrasada.

Repita con el resto de hojaldre para empanadas y de relleno para hacer 12 empanadas.

Con una brocha cubra las empanadas con huevo batido.

11)- Hornee hasta que las empanadas se inflen y se doren (aprox. 20 minutos).

Saque y translade las empanadas a la rejilla para enfriar y deje reposar hasta que estén lo suficientemente frías.

Sirvalas caliente o a temperatura ambiente.

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Disponible

 

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