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empanadas venezolanas
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Receta de empanada de cazón

Esta es una sencilla receta de cocina facil de elaborar .

Como alimento es agradable al paladar y de gran valor nutritivo.

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imagen de haciendo empanadas

 

 

Ingredientes:

Para la masa:

Para hacerla: Ver receta:

o compra un paquete de obleas para empanadas.

Para elrelleno:

Opcional:

El cazón

El cazón es un pez perteneciente a la familia del tiburón. Con ojos ovalados y dientes triangulares y planos, ampliamente distribuido en aguas templadas de todos los océanos.

Puede alcanzar los 2 metros de largo y los 45 kg de peso.  Vive en fondos entre 40 y 100 m de profundidad.

En Venezuela se utiliza en la preparación de empanadas, pasteles y también como plato principal acompañado de arroz blanco.

Cada región le aporta su toque particular en la preparación.

Está es una de las recetas para preparar el relleno de cazón al estilo margariteño.

Elaboración:

1)- Se sancocha el pescado con sal y vinagre.

2)- Aparte se cortan los ajíes, la cebolla, el cebollín y se hace un sofrito con ellos.

3)- A este sofrito se le agrega al Cazón ya sancochado y se añaden: Una taza de agua, las alcaparras, las aceitunas y las pasas.

Se tapa y se deja sudar a fuego medio

4)- Se deja espesar la salsa .

Esta preparación es típica de la zona de Juan Griego en Margarita.

NOTA:

1)- La empanada se prepara tal como se indica en Maza para las empanadas

2)- Cuando el pescado esta seco y salado hay ponerlo hidratar (preferiblemente durante toda la noche)

 

 

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