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imagen de empanadas de atun
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Receta de empanadas de atún

Esta es una sencilla receta de cocina facil de elaborar .

Como alimento es agradable al paladar y de gran valor nutritivo.

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imagen de haciendo empanadas

 

 

Ingredientes:

Para la masa:

Para hacerla: Ver receta:

o compra un paquete de obleas para empanadas.

Para el relleno

  • 2 huevos para cocer
  • 4 latas pequeñas de atún al natural o en aceite de oliva
  • cebolla
  • ajo
  • 1 Tomate natural triturado o cortado en cuadritos pequeños
  • 1 huevo batido para pintar

 

Opcional:

  • ½ cucharadita de alcaparras,
  • 10 aceitunas rellenas,
  • 1 cucharada de pasitas.

 

Elaboración:

Elaboración del relleno de esta receta de empanadas de Atun.

 

imagen de huevos cocidos y cortados

1) - Poner agua a hervir en una cazuela con algo de sal y cuando está hirviendo echar los dos huevos con cuidado dejando que cuezan 10 minutos).

2) - Una vez cocidos pasalos por un chorro de agua fría, pelarlos, picarlos en cuadritos y reservarlos.

3) - Rectificar la acidez del tomate natural triturado o cortado en cuadritos pequeños con una pequeña cucharadita de azúcar, agregar algo de sal (muy poco) y poner a freir con un poco de aceite caliente por unos 15 minutos.

4) - En una sartén con un poco de aceite pochar la cebolla y el ajo a fuego bajo. Cuando esté transparente la cebolla añadir el atún, el cual se ha escurrido bien y dejarlo freír un par de minutos e Incorporar el tomate frito. Y mezclar bien.

5) - Añadir los huevos cocidos y picados y revolver el relleno integrando bien.

6) - Retiramos del fuego y comensar a rellenar la masa de las empanadillas.

No rellenarlas demasiado, con una pequeña cucharadita es suficiente, ya que de otra forma se nos pueden romper.

7) - Doblar la oblea y sellarla con un tenedor.

imagen de sellado de las empanadas

8) - Mientras se repete la operación con el resto de empanadas se pone calentar el horno a 180ºC.

Se puede forrar una bandeja con papel de horno o aluminio, luego colocar cada una de las empanadas, las cuales, se pintan (por un lado) de huevo batido con la ayuda de una brocha o pincel.

9) - Mantener en el horno hasta que la superficie de las empanadillas esté doradita.

Retirar del horno y servir calientes o frías.

Nota:

Tambien pueden freirse en aceite bien caliente.

 

imagen atras

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imagen de empanadas de atun

Disponible

 

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